Мы попросили рассказать об опыте работы с нашими
бочками частного винодела Андрея Орлова.
- Почему из всех
возможных вариантов ваша команда остановила выбор на бочках бондарни «Старый
Русский Дуб»?
- Отзывы о продукции и качество вин из них заинтересовали сначала.
Потом удивила стоимость. Для новой бочки доступно. Ну и опыт работы с другими бочками
из скального дуба был неудовлетворительным.
- Какие преимущества
бочек производства бондарни «Старый Русский Дуб» вы могли бы выделить?
- Общение с Владимиром Григорьевичем (руководитель бондарни –
прим. rusbarrel.ru)
, и его отношение, рекомендации, что лучше выбрать. Потом обжиг,
который индивидуально можно заказать под сорт выдерживаемого вина.
- С какими сортами,
на ваш взгляд, лучше всего взаимодействуют бочки бондарни «Старый Русский
Дуб»?
- С мощными, тяжелыми винами: «каберне совиньон», «саперави»,
«сира».
- Для каких вин
используются бочки бондарни «Старый Русский Дуб» у вас на производстве?
- Переход на бочки 500 л позволил по-новому подойти к
выдержке. Свой обжиг для «мерло», свой для «цимлянский черный». В планах
подойти индивидуально к брожению в бочке, созданной специально для белых вин.
